【大林美食】天心蔬食

說到素食你會想到什麼呢？
宗教？清淡？健康？
其實還可以加一個，那就是異鄉美味

這次要介紹 #天心蔬食坊
四年前由一位越南新娘和她的兒子一起經營
店內品項主要是以越南菜做的蔬食為主
看著菜單裡玲琅滿目的選擇真的很難想像
剛嫁到台灣的她對烹飪一竅不通
不過太想念家鄉的味道所以開始摸索烹飪的技巧
並打電話向母親討教家鄉菜的煮法
慢慢的練就了現在的廚藝

老闆娘剛嫁到大林時在新營從事美容行業
直到身體亮起紅燈加上兒子對餐飲業感興趣
所以就決定回到大林開蔬食坊
養身體的同時還可以藉此把家鄉的美味分享給大家
雖然她嫁到大林但是卻沒有研究過大林人的口味
所以剛開始因為餐點的調味客人吃不習慣所以生意不佳
經過不斷摸索及調整後終於找出讓大家都能接受的調味

她將每一位客人都視為自己的孩子
每一份餐點的用料她都不吝嗇
為了客人的健康，她堅持每天花三個小時備料
每份餐點都現做現賣絕不使用隔夜料理
雖然這樣會比較費時但是卻讓客人可以吃得更健康
也是因為這樣的堅持讓天心漸漸的被更多人看到

老闆娘認為用心祈禱用心做事都會被上天看見
這就是「天心」店名的由來
而老闆娘也確實把用心做事的理念發揮得淋漓盡致

📍店家詳細資訊
開店時間｜10:00-19:30
營業時間｜週四公休
店家地址｜平林里新興街104巷26號（火車站後站）