【大林美食】豐秫子
青年創業的古早味傳承之路

傳統古早味是鄉下常有的美食之一，但因為有許多古早味的製作工序繁瑣、越來越少人選擇食用等，加上近年面臨到接班傳承的問題，甚至有老店無人接班而歇業，讓許多走過一甲子的好味道面臨失傳，較為可惜⋯⋯

在地卻有返鄉青年「綜瑩、小默」，因為喜歡阿嬤製作的古早味而選擇了返鄉創業「豐秫子」。主打販售古早味美食的「豐秫子」以米食古早味為主，而最為熱賣也是他們家的糯米腸。

過去北漂的他們，因為想照顧家人而選擇回嘉，並協助家裡事業；在阿嬤的邀約下，綜瑩因為對於阿嬤的古早味有極大興趣，也成為少數願意學習阿嬤古早味的傳承者。

從小就看著阿嬤製作古早味的綜瑩，卻沒有真正投入製作，頭一次學習就是抱著傳承精神；背負著延續傳統好味道的重責大任，畢竟阿嬤的手路菜「手工糯米腸」有許多老饕特愛，過去更有得到獎項的殊榮肯定。

「手工製作、真材實料」是他們製作古早味的初心，也是傳承阿嬤的精神。

綜瑩與小默經過數月的學習製作及建立SOP，慢慢推出了幾種糯米相關的古早味美食，但現階段以較為大眾喜愛的 #糯米腸 為主力產品。

走訪過他們的工作室，感受到對於製作品質、環境的要求。而豬大腸的清洗更是運用天然獨家的秘訣，讓人吃起來完全沒有腥味，說到用料也完全沒有客氣！每一口內除了有Q彈糯米更有花生、蝦米與油蔥酥的完美結合，第一次品嚐就用完食的態度來解決這份美食。

傳承阿嬤的好味道中，也努力創新不同的口味，呈現給更多的饕客們品嚐。
若有喜歡的朋友，也歡迎支持以呈現自然美味的「豐秫子」

✺ 產品照由豐秫子所提供
✺ 店家目前以市集、網購為主
✺ 販售據點｜大林好×直販所